İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. Baklagiller
  3. Yemeklik Tane Baklagiller ve Önemi

Yemeklik Tane Baklagiller ve Önemi

mixed-dried-beans_93675-27502

Yemeklik Tane Baklagiller, tanelerinde ve diğer tüm bitki kısımlarında yüksek oranda protein içermeleri sebebiyle insan ve hayvan beslenmesinde, havanın serbest azotunu toprağa fikse etmeleri sebebiyle de ekim nöbetinde, ihracattaki payı sebebiyle ekonomik büyük öneme sahiptirler.

Yemeklik Tane Baklagil Bitkileri

Nohut

Nohut Yetiştiriciliği ile ilgili makalemizi okumak için tıklayınız : Nohut Yetiştiriciliği

Mercimek

Mercimek  Yetiştiriciliği ile ilgili makalemizi okumak için tıklayınız : Mercimek Yetiştiriciliği

Fasulye

Fasulye  Yetiştiriciliği ile ilgili makalemizi okumak için tıklayınız : Fasulye Yetiştiriciliği

Bezelye

Bakla

Börülce

İnsan Beslenmesindeki Önemi

 

Türkiye de günlük kişi başı protein tüketimi %80 bitkisel, %20 hayvansal kaynaklıdır. Bitkisel kaynaklı proteinin büyük bir bölümünü fasulye, nohut ve mercimekten sağlanmaktadır.

Yemeklik Tane Baklagillerin tanelerinde %18-36 protein oranına ve bu proteinlerin vücutta sentezlenmeyen değerli amino asitleri içermesi nedeniyle, beslenmede büyük önem taşımaktadır. A, B, ve D vitaminlerince zengindirler.

Dünya üzerinde insan beslenmesinde bitkisel proteinlerin %22’si, karbonhidratların %7’si baklagillerden sağlanmaktadır.

 

Hayvan Beslenmesindeki Önemi

 

Yemeklik Tane Baklagillerin tanesi dışında kalan bitki materyalleri hayvan beslenmesinde kullanılır. Hayvan beslenmesinde kullanılan bir ton baklagil sapının sekiz ton tahıl sapına eşdeğer olduğu tespit edilmiştir.

Dünya üzerinde hayvan beslenmesindeki proteinlerin %38’i ve karbonhidratların %5’i baklagillerden sağlanmaktadır.

 

Ekim Nöbetindeki (Münavebe) Önemi

 

Yetiştirme periyodunun kısa olması nedeniyle baklagil bitkilerinden sonra ikinci ürün olarak yetiştirilebilmektedir.

Baklagiller, köklerinde yaşayan Rhizobium bakterileri yardımıyla havanın serbest azotunu toprağa fikse ederek toprağın azotça zenginleşmesini sağlamaktadırlar. Bu yolla her yıl topraklara 5-22 kg/da saf azot bağlanmaktadır. Ekim nöbeti sonucu kendisinden sonra gelen bitkiye azot kaynağı olmaktadır.

Baklagillerin toprağa bıraktığı kök artıkları yüksek oranda azot içerdikleri için kolayca parçalanarak toprağın yapısını iyileştirmektedir.

Yemeklik tane baklagiller kazık kök sistemi ile toprağın alt tabakalarında bulunan nemden ve besinden yararlanabilirler.

Yemeklik tane baklagillerin toprağa bağladıkları azot miktarı çeşide ve çevre koşullarına göre değişmekle birlikte yılda genel olarak 5-20 kg/da dolaylarındadır. (Şehirali, 1988)

 

Ekonomik Önemi

Dünyada 63 milyon ha alanda baklagil üretimi yapılmaktadır. Üretimin %60’ı mercimek, fasulye ve nohut oluşturmaktadır. Dünya baklagil üretiminin ilk sırasını fasulye almaktadır. Fasulyeyi nohut, bezelye, börülce, mercimek ve bakla takip etmektedir.

Türkiye’de ise en fazla üretimi yapılan nohut, fasulye ve mercimektir.

Önerilen Makale ; Türkiye’de Yetiştiriciliği Yapılan Tarla Bitkileri 

Yorum Yap

Yazar Hakkında

Ziraat Mühendisi & Sürdürülebilirlik Koordinatörü     Büyük adımların gayeleri, diğerlerinin ise istekleri vardır. . .

Yorum Yap