İlginizi Çekebilir
bbb
  1. Ana Sayfa
  2. Meyveler
  3. Trabzon Hurması

Trabzon Hurması

ana ekran
1

Bu yazımızda sizlere farklı çeşitleri ile farklı tatlara sahip olan Trabzon hurması yetiştiriciliğinden bahsedeceğiz. Peki bu yazımızda sizler neler bulabileceksiniz ???

 

  • Trabzon hurması hakkında genel bilgiler,
  • Trabzon hurması yetiştiriciliği hakkında genel bilgiler,
  • Trabzon hurmasının bilinen çeşitleri,
  • Trabzon hurmasının faydaları,
  • Trabzon hurmasının kullanım alanları,

Keyifli okumalar dileriz…

Genel Bilgiler

Trabzon hurması (Diospyros Kaki L.) Ebenaceae familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Anavatanı Çin olan bu meyvenin çok eski tarihlerde Çin’den Japonya’ya getirilip üretimine başlanmış ve sonraki yıllarda Japon halkı tarafından en çok sevilen ve tüketilen meyve durumuna gelmiştir.

Ülkemizde ise Akdeniz, Karadeniz, Ege ve Marmara Bölgelerinde yetiştirilmektedir. Ülkemizde Trabzon hurması ilk olarak Artvin de yetiştirilmiştir. Yetiştiriciliği yapıldığı yıllarda Artvin Trabzon’a bağlıydı. Bundan dolayı Ülkemizde Trabzon hurması adını almıştır. Gerçek adı Cennet Elması olarak bilinmektedir.

Trabzon hurması iyi bir askorbik asit ve A vitamini kaynağıdır. Ham meyvede ve olgun meyvenin yenmeyen kabuk çevresinde meyve etine oranla daha fazla askorbik asit bulunmaktadır. Ayrıca meyvenin iç kısmından kabuk kısmına yaklaştıkça askorbik asit konsantrasyonu artmaktadır.

Trabzon hurmasının önemli özelliklerinden birisi olan burukluk, içerdiği fenolik bileşiklerinden kaynaklanmaktadır.

Meyvenin yüksek düzeyde içerdiği askorbik asit ve fenolik bileşikler bu meyveye antioksidan özellik sağlamaktadır.

Yetiştiriciliği

  • Trabzon hurması bir subtropik iklim meyvesidir. Bununla birlikte sıcak ılıman iklim şartlarına da adapte olmuştur. Ağacı kışın yapraklarını döktüğü için düşük kış sıcaklıklarına, diğer subtropik meyve türlerine göre daha dayanıklıdır. Genel olarak -12ºC’ye kadar dayanabilmekte, ayrıca -18 ºC’ye kadar dayanan çeşitler de bulunmaktadır.
  • Trabzon hurması çeşitlerinin çoğunun kış dinlenme ihtiyaçları 7,2 ºC’nin altında 200-400 saat kadardır. Akdeniz Bölgesi kıyı şeridinde odun gözü sürmesi mart ayının ilkyarısında, çiçeklenme ise nisan sonlarında olmaktadır.

  • Trabzon hurmaları geç çiçeklendikleri için erken ilkbahar donlarından etkilenmez.
  • Çeşitlerin meyvelerini olgunlaştırabilmeleri için 140-160 gün gibi uzun bir zaman aralığına ihtiyaçları vardır. Sertken yenebilen (tadı buruk olmayan) çeşitler, meyvelerini olgunlaştırabilmeleri için diğerlerine göre daha fazla sıcaklık toplamına ihtiyaç duyar.
  • Trabzon hurmaları yüksek hava nemi ister ve en kaliteli meyveler nemli bölgelerden elde edilir. Hava neminin az olduğu bölgelerde sulama yapılarak iyi ürün alınabilir. Ancak bu bölgelerde meyvelerde güneş yanıklığı görülebilir, bunun için tedbir alınmalıdır.
  • Trabzon hurması (cennet elması) ağaçları genel olarak rüzgarlardan zarar görmez. Ancak fazla rüzgar alan yerlerde, sonbaharda meyve olgunluk zamanında meyveler yaprak ve dallardan zarar görür bu da kalitenin düşmesine neden olur. Trabzon hurması ağacının dalları çok gevrektir, bu yüzden şiddetli rüzgar, meyve yüklü dalların kırılmasına sebep olabilir. Bu durumu önlemek için dallar mutlaka hereklerle desteklenmelidir.
  • Trabzon hurmaları için en uygun toprak tipi orta ağır, organik maddece zengin ve iyi drene edilmiş derin topraklardır. pH’ı 6,5-7,0 olan topraklarda yetiştiricilik iyi sonuç verir.Bununla birlikte çok hafif topraklardan, çok ağır topraklara kadar değişik toprak tiplerine de uyum sağlar. Kireç muhtevası % 20’ye kadar olan topraklarda yetişebilir.

Bitki özellikleri

  • Trabzon hurması ağaçları dik, yarı dik veya yayvan olarak gelişir. Çeşitlere göre dallar orta kuvvette veya kuvvetli gelişmektedir.
  • Dikimin ikinci ve üçüncü yıllarında fazla miktarda obur dallar görülür. Obur dallar kuvvetli ve dik olarak büyür, dallanmaz. Üçüncü yıldan itibaren obur dallar azalır, çok sayıda kısa meyve dalcıkları oluşur.
  • Dinlenme devresinde tomurcuklar belirgin ve koyu kahverengidir. Bazı çeşitler (Fuyu) sık dallanmakta, bazı çeşitler (Hachiya) ise seyrek dallanmaktadır.
  • Trabzon hurması ağaçları kışın yapraklarını döker. Özellikle meyvelerin olgunlaşmasına kadarki zamanda bu haliyle hoş bir görüntü oluşturur.
  • Trabzon hurması meyveleri, meyve tadının burukluğuna ve buruk olmamasına göre ikiye ayrılır.
  • Burukluk ve burukluğun olmaması meyvelerin hasat olumundaki durumunu göstermektedir.
  • Buruk olmayan çeşitler hasattan hemen sonra sertken yenebilir, buruk olanlar ise iyice yumuşadıktan sonra (buruklukları kaybolunca) yenebilir duruma gelir.

Peki ülkemizde en çok bilinen ve tüketilen çeşitler nelerdir??

Çeşitler

Hachiya

Meyveleri çok iri ve yeme kalitesi çok iyidir. Meyve kabuğu kırmızımsı turuncudur. Tozlanma olmazsa, çekirdeksiz meyve verir. Tozlanma olduğu zaman, çekirdekli meyve oluşur. Bu durumda meyve eti kahverengileşir ve meyve sertken yenebilir. Çekirdeksiz meyvelerde meyve et rengi kırmızımsı turuncu, sertken buruk, iyice yumuşayınca yenebilir. Çekirdekli meyvelerde et rengi koyulaşır. Dört yaşından sonra verime yatar. Kasım ayının ilk haftası hasat edilir.

Fuyu

Meyveleri orta irilikte ve yeme kalitesi iyidir. Meyve kabuğu turuncudur. Çeşide özgü rengi ve iriliği kazandığı zaman, sertken(elma gibi) yenir. Tadı buruk değildir. Çekirdekli meyvelerinde renk değişimi olmaz. Ekim ayının son haftası hasat edilir.

Hana Fuyu

Kekre olmayan çeşitler arasında en iri meyveyi oluşturur. Meyve eti rengi tozlanma ile değişmez. Partenokarp meyve oluşturur. Mükemmel meyve kalitesine rağmen meyve bazen uç bölümünden çatlar. Erkencidir. Kasımın ilk haftası hasat edilir.

Peki bu kadar değerli bir ürünün faydası var mıdır???

Faydaları

  • Cennet hurması çok az yağ içeriğine sahip olduğundan kalorisi de düşüktür. Bu bakımdan diyet listelerinin başında gelir.
  • Hemoroit hastalarına iyi gelir
  • Anti hemorajik özelliklere sahip olduğundan hemoroit yaralarında aşırı kanamanın kontrol edilmesinde kullanılır.
  • Sindirim sistemini düzenler
  • Bağırsak hareketleri için gerekli lifleri barındırdığından sindirim sistemini düzenler ve dengeler. Böylece sağlıklı sindirim sisteminin korunmasının yolu açılabilir.
  • Şeker hastaları için faydalıdır
  • Diyabet hastaları kısa sürede açlık hissine kapılabilir ve bu çok sık görülür. İçindeki zengin lif sebebiyle cennet hurması açlık seviyelerini durdurmak için güzel bir tercih olabilir.
  • Hipertansiyon için iyidir
  • Trabzon hurması, hipertansiyonu dengeler ve kişilerin rahatlamasını sağlar.
  • Bağışıklığı kuvvetlendirir
  • İyi bir C vitamini kaynağı olduğundan bağışıklık kuvvetlendirir ve düzenli tüketildiğinde bu etki giderek artar. Böylece; soğuk algınlığı, grip ve astım dahil birçok akciğer enfeksiyonlarına karşı kalkan görevi görür.
  • Kanserle savaşır
  • İçeriğindeki A vitamini sebebi ile bu meyve kanserle mücadele eder.
  • Karaciğeri temizler
  • Zararlı oksijen kaynaklı serbest radikalleri temizler ve antioksidan açısından zengindir. Hücre hasarını önler ve bu da sağlıklı bir karaciğer ile sonuçlanır.

Trabzon hurmasının kullanım alanları

  • Trabzon hurması taze olarak veya kurutularak tüketilir.
  • Gıda sektöründe
  • tatlı,
  • dondurma,
  • marmelat,
  • kek,
  • sos,
  • püre,
  • krema ve muhallebi yapımında kullanılır.
Hurmalı kek

SİZLERE DAHA İYİ HİZMET VEREBİLMEK İÇİN BİZLERE YORUM KISMINDAN DÜŞÜNCELERİNİZİ PAYLAŞMANIZ BİZİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİDİR….

BU YAZIMIZDA AKLINIZA TAKILAN BÜTÜN SORULARI YORUM KISMINDA BİZLERE SORABİLİRSİNİZ… 

SAĞLIKLI VE VERİMLİ GÜNLER DİLERİZ.

Önerilen makale: Ahududu Yetiştiriciliği

Yorum Yap

Yazar Hakkında

Yorum Yap

Bu yazının yorum fonksiyonları kapatılmıştır.